竹笋有臭味能吃吗 竹笋有臭味正常吗

  • 来源:四海网综合
  • 2022-01-06 17:21:17
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本来是想买点竹笋下火锅吃的,但是在清理的时候发现有股臭味,这竹笋还可以在吃吗?竹笋有臭味这正常吗?

竹笋有臭味正常吗

竹笋,我们都知道是嘴尖皮厚腹中空。所以鲜竹笋不管在生长和运输过程中,只要是碰破外表皮后细菌和脏东西就很容易进到笋的里面,时间一长就要变质,再用水一泡就有一股植物腐烂的味道。干竹笋在加工之前就已经是腐烂变质的了。不管是鲜的还是干的不新鲜就不要食用。

竹笋有臭味能吃吗

竹笋有臭味建议不要吃。一是竹笋可能用硫磺熏过,二是竹笋可能变质。竹笋只要碰破外表皮后,细菌和脏东西很容易进到笋里面,时间一长就容易变质,发出腐烂的味道。为了健康,还是不要食用为好。

竹笋有臭味怎么处理

对于干竹笋,一般有两种去苦味流程,一是先用清水泡发(泡发时间比较长),这样减少熬煮时间,节省柴火和人工,然后放到锅里用清水煮半小时左右,捞起来泡在清水里,每三四个小时换一次清水,如果急着吃就两个小时左右换一次清水,一般泡一两天即可完全去苦味,具体浸泡时间要视竹笋的品种而定;另一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,换水跟上一流程是一样的。

对于鲜笋,剥壳切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

如果懒得水煮,还有一个偷懒的办法,那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋,用食盐渍4个小时左右,如果有条件,最好采用食用粗盐腌渍。盐渍后,倒掉盐水,然后用清水冲洗一下,再用清水浸泡,三四个小时换水一次,一般一天左右即可食用。

也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里,白酒或是白醋的用量要多一点,稍微没过竹笋即可,为了节省成本,可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右,然后捞起来用清水冲一下,最后再用清水浸泡即可,注意三四个小时左右换水一次,一般浸泡一天即可食用。

竹笋有几种

笋有许多种类分部在世界各地,从采集季节品种上分为春笋、冬笋、鞭笋等。春笋洁白如玉肉质鲜嫩爽口被誉为“菜王”,冬笋清脆爽口,适合与肉片一起炒食,鞭笋的味道鲜美,但是它的产量低。笋在品种上的分类近有80多种,例如毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋等。

标签: 竹笋有臭味能吃吗 竹笋有臭味 竹笋 植物腐烂

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